به نقل از «ایسنا»

بایدها و نبایدهای وعده غذایی سحر و افطار

تاریخ انتشار: ۱۱ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۳۳۳۲۶

ایسنا/البرز یک کارشناس تغذیه اظهار کرد: برخی از مشکلات رایج در روزه داری مثل یبوست، افت فشار خون، سوء هاضمه و نفخ و... مربوط به مصرف ناکافی و نادرست مواد غذایی و حذف وعده سحری در ایام ماه مبارک رمضان است.

لادن خیابانی در گفت‌ و گو با ایسنا در خصوص برخی از مشکلات رایج در روزه داری گفت: در صورتی که فرد مشکل یا بیماری زمینه‌ای نداشته باشد، مشکلات رایج در روزه داری مثل افت فشار و قند خون، زخم معده، سوزش سردل، یبوست، سوء هاضمه، نفخ و سردرد به علت عادت‌ها و رژیم نادرست غذایی در این ایام اتفاق می‌افتد که در صورت توجه و تصحیح آن می‌توان از بروز یا شدت گرفتن آن جلوگیری کرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی افزود: به عنوان مثال از علت‌های تغذیه‌ای افت فشار و قند خون حین روزه داری، حذف یا خوردن ناکافی وعده سحری، مصرف کم مایعات و نمک است. برای پیشگیری از افت قند و فشار خون ضمن اینکه حتما باید وعده سحری به مقدار کافی مصرف شود، لازم است که از مواد غذایی مناسب در این وعده استفاده کرد. همچنین ضرورت دارد در وعده‌های سحر و افطار تا حد ممکن مصرف قندهای ساده مثل خوردن غذاهای شیرین، زولبیا و بامیه و ... را به حداقل رساند.

وی ادامه داد: یک رژیم غذایی مناسب رژیمی است که حاوی مایعات و قندهای قابل جذب باشد مثل مصرف خرما که به وسیله آن می‌توان از ضعف پیش از افطار جلوگیری کرد. همچنین ضرورت دارد هنگام سحر و افطار به اندازه کافی مایعات ترجیحا بدون قند نوشیده شود. نوشیدن مایعات اهمیت بسیار زیادی برای تنظیم قند خون دارد.

وی در مورد مشکلات گوارشی روزه داران اظهار کرد: مشکلات گوارشی نظیر یبوست هم به دلیل مصرف کم مایعات، غذاهای حاوی فیبر، میوه و سبزیجات و مصرف زیاد نان بدون سبوس اتفاق می‌افتد. در مورد موضوع سوء هاضمه و نفخ هم به دلیل رژیم غذایی حاوی غذاهای چرب، سرخ کردنی، پر ادویه و نوشابه‌های گازدار ایجاد می‌شود. مصرف غذاهای ساده و نوشیدنی‌های غیر صنعتی در کاهش این عارضه در هنگام روزه داری مفید است.

خیابانی درباره وعده سحری گفت: سحری، وعده غذایی قبل از شروع روزه بوده و صرف آن برای تامین انرژی مورد نیاز در طول روزه‌داری بسیار اهمیت دارد. در واقع یک وعده سحری متعادل بدن را در روزه داری تغذیه و هیدراته می‌کند. لذا وعده سحری باید شامل غذاهایی باشد که علاوه بر تامین مواد مغذی و ایجاد احساس سیری، انرژی را به آرامی در طول روز آزاد کند.

خیابانی افزود: به افرادی که در ماه رمضان روزه می گیرند توصیه می شود که به رژیم غذایی خود توجه زیادی داشته باشند. غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی قند هستند و کالری بالایی دارند اگرچه انرژی بدن را تامین می کنند، اما عمر انرژی آن کوتاه است. مواد غذایی که حاوی شکلات یا کافئین هستند هم به دلیل داشتن کافئین که یک ماده غذایی ادرارآور است؛ می‌تواند باعث شود که بدن مایعات، املاح و سایر مواد معدنی مهم مورد نیاز در طول مدت روزه داری را از دست بدهد.

وی گفت: در ماه رمضان، خوردن غذاهای مناسب برای سالم ماندن و پر انرژی بودن در طول روز بسیار مهم است. وعده‌های غذایی متعادل، زمینه تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن برای حفظ سطح انرژی و جلوگیری از کم آبی را فراهم می‌کند. به علاوه اینکه غذاهای غنی از کربوهیدرات، مانند غلات، میوه‌ها و سبزیجات، برای تامین انرژی لازم هستند و برای مدت طولانی‌ تری روزه داران را سیر نگه می‌دارند. همچنین منابع پروتئینی مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ و حبوبات در رژیم غذایی روزه‌داری لازم هستند.

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی اجتماعی استانی اجتماعی نوروز ۱۴۰۳ استانی سیاسی استانی شهرستانها روزه داری رژیم غذایی وعده سحری

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۳۳۳۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

عوارض مصرف بیش از اندازه برنج سفید

آفتاب‌‌نیوز :

برنج سفید از مواد غذایی محبوب مردم قاره آسیا است به طوری که مردم این قاره ۹۰ درصد برنج دنیا را مصرف می‌کنند. در ایران نیز استفاده از این برنج متداول بوده و جزو پر مصرف‌ترین مواد غذایی است.

برنج سفید منبع متراکم کربوهیدرات‌ها است و گلایسمی بالایی دارد بنابراین پس از خوردن آن قند خون افزایش می‌یابد. این ماده غذایی فاقد پروتئین و دارای چربی اندکی است. اگر علاقمند به خوردن برنج هستید و هر روز از این غذای خوشمزه استفاده می‌کنید، بهتر است با عوارضی که استفاده زیاد از برنج سفید برای شما ایجاد می‌کند، در این بخش آشنا شوید.

عوارض مصرف زیاد برنج سفید

چربی شکم

مطالعات بر روی افرادی که خیلی کم از کربوهیدرات تصفیه شده مثل برنج سفید استفاده می‌کنند، نشان داد این افراد چربی شکمشان کمتر از آن‌هایی است که بیشتر از کربوهیدرات‌های تصفیه شده استفاده می‌کنند بنابراین افرادی که بیش از حد از برنج استفاده می‌کنند، به چاقی شکمی مبتلا خواهند شد.

در صورتی که شما بدون تحرک باشید، پس از خوردن برنج گلوکز وارد سلول‌های عضله می‌شوند تا به صورت چربی ذخیره شوند. خوردن برنج بعد از تمرین و ورزشی سخت که بدن گلوکز کمی دارد، سبب افزایش ذخیره گلوکز در عضلات که به آن گلیکوژن می‌گویند، کمک می‌کند.

برای جلوگیری از چاقی شکمی به جای برنج سفید و کربوهیدرات‌های تصفیه شده، برنج قهوه‌ای و غلات سبوس‌دار استفاده نمایید.

افزایش قند خون

پس از خوردن برنج قند خون افزایش می‌یابد و انسولین از پانکراس ترشح می‌شود. انسولین، ذخیره گلوکز و همچنین اندوخته چربی را بیشتر می‌کند. خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم می‌شود.

میزان قند خون پس از خوردن برنج قهوه‌ای، به اندازه برنج سفید، افزایش نمی‌یابد. بعد از خوردن برنج قهوه‌ای، انسولین کمتری برای ترشح شدن لازم است.

سندرم متابولیک

خوردن زیاد برنج سفید باعث افزایش ریسک سندرم متابولیک می‌شود. چاقی شکمی، میزان بالای تری گلیسیرید، کم بودن کلسترول خوب یا HDL، فشار خون بالا و بالا بودن قند خون ناشتا از دیگر عوامل ایجاد کننده سندرم متابولیک هستند.

ابتلا به چربی خون و فشار خون

افرادی که در برنامه غذایی خود برنج فراوانی جای داده‌اند و بیشتر از بقیه برنج سفید می‌خورند، فشار خون و تری گلیسیرید بالایی از دیگر افراد دارند.

اختلالات عصبی

خوردن زیاد برنج سفید اختلالات عصبی بوجود می‌آورد به خاطر همین بهتر است که مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه آن پخته شود.

معایب خوردن برنج در دوران بارداری

مصرف بیش از حد برنج در دوران بارداری سبب بالا رفتن وزن خانم باردار می‌شود.

برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است بنابراین سبب ابتلای خانم باردار به دیابت بارداری می‌شود.

برنج دارای مقدار قابل توجهی از آرسنیک است که مصرف بیش از حد برنج ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زود هنگام جنین شود.

طبع برنج

طبع برنج سرد و خشک است و مصلح آن زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک می‌باشد.

مضرات خوردن برنج نپخته

برنج نپخته حاوی تخم باکتری‌هایی است که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. این باکتری‌ها سمومی تولید خواهند کرد که موجب اسهال یا استفراغ می‌شوند.

مضرات برنج تاریخ مصرف گذشته

تاریخ بهترین زمان مصرف آن دو سال بعد از شالیکوبی است. از مهمترین علایم برنج‌های تاریخ مصرف گذشته تغییر رنگ مایل به قهوه‌ای، شکننده بودن برنج‌ها، کپک زدگی، کرم زدگی، رطوبت و تغییر طعم است.

اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشت، آن را تست کنیم و اگر این برنج‌ها از نظر سلامت تائید نشدند باید خوراک دام شده و مورد مصرف صنعتی قرار گیرند یا اینکه به طور کل معدوم و به کود زیستی تبدیل شوند.

علت سالم ماندن مردم آسیای شرقی با وجود خوردن برنج فراوان

مردم آسیای شرقی با وجود مصرف برنج دچار چاقی و مضرات مصرف بیش از حد برنج نمی‌شوند، زیرا:.

زیرا به محض احساس سیری از خوردن دست می‌کشند.

تحرک زیادی دارند و اوقات خود را به استراحت تلف نمی‌کنند.

در یک رژیم آسیایی میوه جات، سبزی جات، چای سبز و... از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.

برای در امان ماندن از مضرات مصرف زیاد برنج، چقدر برنج بخوریم؟

یک ظرف کوچک برنج در کنار یک وعده غذایی سالم که حاوی مقدار متعادلی پروتئین و چربی است، بخورید.

اگر به خوردن برنج علاقمند هستید حتما از نوع دیگر آن یعنی برنج قهوه‌ای استفاده نمایید.

برنجی که می‌خورید باید از نوع سالم‌ترین منبع برنج باشد، زیرا بعضی از انواع برنج، بیشتر از حد مجاز آرسنیک دارند.

سبک زندگی فعال داشته باشید و ورزش را در برنامه روزانه خود قرار دهید.

از خوردن بیش از حد برنج سفید بپرهیزید.

فقط به جای خوردن برنج سفید از انواع گوناگون و متنوع غلات سبوس‌دار استفاده کنید.

افرادی که نباید از برنج سفید استفاده کنند

افراد دچار چاقی بیش از حد بهتر است به جای برنج سفید از غلات سبوس دار استفاده نمایند.

افراد دچار دیابت از مقدار کمتری برنج استفاده کنند تا قند خونشان بالا نرود.

افرادی که یبوست دارند باید برنج کمتر بخورند.

برنج کته یا آبکش، کدام بهتر است؟

برای پاسخ به این سوال چندین واقعیت را از زبان متخصصان تغذیه برایتان عنوان می‌کنیم تا به جواب مورد نظر خود برسید:

هر قدر برنج بیشتر به صورت کته طبخ شود و کمتر آبکش شود، ارزش غذایی موجود در آن بیشتر خواهد بود.
‌
می‌دانید که حرارت باعث جذب املاح موجود در مواد غذایی شده و به دلیل انکه برنج آبکش در معرض حرارت بیشتری قرار می‌گیرد، پس جذب قند آن بیشتر بوده و انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی به شمار نمی‌آید.

زمانیکه برنج به صورت کته طبخ می‌شود، ویتامین‌های موجود در آن طی مراحل پخت حفظ شده و به همین دلیل ارزش غذایی بیشتری دارد.

منبع: سایت نمناک